Les shortbreads sont des petits gâteaux écossais. La recette est d’une facilité enfantine à préparer : 1,2,3 pour les proportions des ingrédients. Ces biscuits sont croustillants et fondent en bouche.

Les ingrédients :

  • 100 g de sucre en poudre (= 1 verre de 125ml remplis jusqu’à 1 cm du bord)
  • 200 g de beurre doux  (= 4/5ème d’une plaquette de beurre de 250g)
  • 1 pincée de sel fin
  • 300 g de farine (= 2 mugs de 250 ml remplis jusqu’à 1 cm du bord)

Si vous préférez, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel. Dans ce cas, il est inutile d’en ajouter.

La réalisation :

  • Mélanger la farine et le sucre.

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Cette fois, Léon a utilisé un verre doseur pour mesurer la farine, j’ai collé une petite étiquette au niveau à ne pas dépasser.

  • Ajouter le beurre ramolli
  • Mélanger et bien pétrir.

Léon a mélanger le beurre, puis j’ai pétri la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus et que je puisse former une boule.

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  • Former un « boudin » de pâte.
  • L’emballer dans un film alimentaire.
  • la mettre 10 minutes au maximum au congélateur pour qu’il soit ferme.

Autre façon de procéder :

  • étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’1,5 cm.
  • la couvrir et la mettre à plat au frais, 1 heure dans le réfrigérateur,
  • découper des formes à l’emporte-pièces

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 ° (th 6)

  • La découper en tranches d’épaisseur régulière : 1,5 cm.
  • Utiliser une fourchette piquée dans chaque biscuit pour faire des petits trous

Cette étape était difficile pour Léon, dont la petite main n’est pas encore assez précise, je l’ai guidé.

  • déposer les shortbreads sur du papier cuisson.
  • Mettre au four pendant 12 à 15 mn.
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Quand les shortbreads sont un peu dorés, ils sont cuits. Ils doivent rester pâles.

Les mettre à refroidir sur une grille et les stocker dans une boite hermétique.

Variantes :

On peut mettre des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour la parfumer, ou même de la vanille.

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