Shortbreads sans mesurer

Shortbreads sans mesurer

Les shortbreads sont des petits gâteaux écossais. La recette est d’une facilité enfantine à préparer : 1,2,3 pour les proportions des ingrédients. Ces biscuits sont croustillants et fondent en bouche.

Les ingrédients :

  • 100 g de sucre en poudre (= 1 verre de 125ml remplis jusqu’à 1 cm du bord)
  • 200 g de beurre doux  (= 4/5ème d’une plaquette de beurre de 250g)
  • 1 pincée de sel fin
  • 300 g de farine (= 2 mugs de 250 ml remplis jusqu’à 1 cm du bord)

Si vous préférez, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel. Dans ce cas, il est inutile d’en ajouter.

La réalisation :

  • Mélanger la farine et le sucre.

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Cette fois, Léon a utilisé un verre doseur pour mesurer la farine, j’ai collé une petite étiquette au niveau à ne pas dépasser.

  • Ajouter le beurre ramolli
  • Mélanger et bien pétrir.

Léon a mélanger le beurre, puis j’ai pétri la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus et que je puisse former une boule.

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  • Former un « boudin » de pâte.
  • L’emballer dans un film alimentaire.
  • la mettre 10 minutes au maximum au congélateur pour qu’il soit ferme.

Autre façon de procéder :

  • étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’1,5 cm.
  • la couvrir et la mettre à plat au frais, 1 heure dans le réfrigérateur,
  • découper des formes à l’emporte-pièces

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 ° (th 6)

  • La découper en tranches d’épaisseur régulière : 1,5 cm.
  • Utiliser une fourchette piquée dans chaque biscuit pour faire des petits trous

Cette étape était difficile pour Léon, dont la petite main n’est pas encore assez précise, je l’ai guidé.

  • déposer les shortbreads sur du papier cuisson.
  • Mettre au four pendant 12 à 15 mn.
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Quand les shortbreads sont un peu dorés, ils sont cuits. Ils doivent rester pâles.

Les mettre à refroidir sur une grille et les stocker dans une boite hermétique.

Variantes :

On peut mettre des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour la parfumer, ou même de la vanille.

Biscuits dorés (sans peser)

Biscuits dorés (sans peser)

La recette des palets croustillants et dorés, simple et rapide à réaliser ! Léon et moi avons adoré déguster ces biscuits, à l’heure du goûter!

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Les ingrédients

(pour 6 personnes)

  • 3 verres de farine
  • 3 verres de vergeoise
  • 3 parts de beurre
  • 3 cuillerées à soupe de lait
  • un œuf

1 verre = 125 ml = 1 pot de yaourt vide
1 part de beurre = 50g = 1/5ème d’une tablette de beurre (utiliser les repères du papier d’emballage)

La recette des biscuits dorés

  • Dans un grand saladier, verser la farine et la vergeoise et les mélanger.
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger
  • Dans un petit saladier battre l’œuf et le mélanger au lait
  • Verser dans le grand saladier et pétrir. Rouler la pâte, la mettre au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu’elle durcisse.
  • Découper des cercles à l’emporte pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    Version plus rapide: Après le pétrissage, déposer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Mettre à cuire dans un four th7 minimum, pendant environ 15 mn.
  • Vérifier la cuisson, les biscuits doivent être bien dorés.

Et c’est tout!

Actualité et alternative pour la matière grasse

En cette période de pénurie de beurre, où les rayons sont désespérément vides, il faut trouver des solutions pour le remplacer.

La margarine peut remplacer le beurre, en mettant 50g de margarine pour une part de beurre.

Une huile au goût neutre  peut être utilisée également. Dans ce cas, il faudra changer les grammes en centilitres : pour 150g de beurre = 150 ml d’huile.

Mon conseil est d’utiliser un peu moins d’huile, 120ml au maximum, car si l’huile n’est que de la matière grasse, le beurre est composé de graisse, mais contient un peu d’eau.

Avec la margarine, comme avec l’huile, seule la recette rapide est possible.

 

 

 

 

 

 

Gratin de légumes variés

Gratin de légumes variés

Ingrédients pour un enfant :
1 courgette, 1/2 aubergine, 2 cuillerées à soupe de pulpe de tomate (ou du concentré de tomate), 1 cuillerée à café d’herbes de Provence, 1 cuillerée à café de farine, 1/2 cuillerée à café de beurre, 1 cuillerée à soupe de parmesan ou de gruyère rapé.

Préparation :
– Couper les légumes en dés.
– Les faire cuire à la vapeur 5 minutes environ.
– Les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
– Recouvrir de pulpe de tomate.
– Faire un mélange composé de farine, beurre et  parmesan.
– Le répartir dessus.
– Faire gratiner sous le grill environ 10 minutes.

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Petits pot de semoule au lait vanillé

Petits pot de semoule au lait vanillé

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Ingrédients:
1 œuf, quelques gouttes d’extrait de vanille, 3 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe bombée de maïzena, 3 cuillères à soupe de semoule fine, 1/2 litre de lait.

Réalisation :
– Fouetter l’œuf, le sucre et la vanille.
– Prélever un demi verre du demi litre de lait et y délayer la maïzena.
– Dans une casserole, ajouter ce mélange à la « crème » œuf, sucre et vanille et mélanger.
– Faire chauffer le 1/2 litre de lait et verser petit à petit sur la préparation.
– Chauffer en remuant pendant 2 minutes environ.
– Puis verser la semoule fine en pluie dans la casserole en continuant de remuer jusqu’à cela  épaississe.
– Verser ensuite dans des ramequins et laisser refroidir.

Pana cotta au coulis de mûres

Pana cotta au coulis de mûres

 

 

La recette (pour 3 personnes)

– 125 ml de lait, 125 ml de crème fraiche, 20 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et ½ sachet (1g) d’Agar-agar.   

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 Anna a mesuré les quantités de crème et de lait et a mélangé tous les ingrédients.

 J’ai fait bouillir la préparation pendant 2 minutes en mélangeant.
   

J’ai versé le liquide chaud dans des ramequins et je les ai placés au réfrigérateur.
 
Et nous avons attendu que la préparation soit solidifiée.
 
Il ne reste plus qu’à faire fondre de la gelée de mûres avec un peu d’eau pour avoir un « coulis ». Et verser un peu de coulis sur chaque pana cotta.
La semaine du goût

La semaine du goût

D’abord, chacun a collé les images des différents aliments qui composaient de leur déjeuner de mercredi.

Je me suis inspirée de ma tchou team

Mes petits bouts ont nommé les aliments qui étaient sur les étiquettes à imprimer et les ont ensuite collés dans la bonne famille (avec un peu d’aide pour certains)

 

Je m’appelle Odile Haristouy, et je suis assistante maternelle sur Reims (51).
Mon agrément me permet d’accueillir trois petits bouts à la journée.
Parents, enseignants, assistantes maternelles,… Retrouvez sur ce site des idées de bricolages, recettes et activités adaptées aux petites mains. En savoir plus…

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