par Nanie | Nov 16, 2017 | Eveil, Petits gourmets
Les shortbreads sont des petits gâteaux écossais. La recette est d’une facilité enfantine à préparer : 1,2,3 pour les proportions des ingrédients. Ces biscuits sont croustillants et fondent en bouche.
Les ingrédients :
- 100 g de sucre en poudre (= 1 verre de 125ml remplis jusqu’à 1 cm du bord)
- 200 g de beurre doux (= 4/5ème d’une plaquette de beurre de 250g)
- 1 pincée de sel fin
- 300 g de farine (= 2 mugs de 250 ml remplis jusqu’à 1 cm du bord)
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du beurre demi-sel. Dans ce cas, il est inutile d’en ajouter.
La réalisation :
- Mélanger la farine et le sucre.
Cette fois, Léon a utilisé un verre doseur pour mesurer la farine, j’ai collé une petite étiquette au niveau à ne pas dépasser.
- Ajouter le beurre ramolli
- Mélanger et bien pétrir.
Léon a mélanger le beurre, puis j’ai pétri la pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus et que je puisse former une boule.
- Former un « boudin » de pâte.
- L’emballer dans un film alimentaire.
- la mettre 10 minutes au maximum au congélateur pour qu’il soit ferme.
Autre façon de procéder :
- étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’1,5 cm.
- la couvrir et la mettre à plat au frais, 1 heure dans le réfrigérateur,
- découper des formes à l’emporte-pièces
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 ° (th 6)
- La découper en tranches d’épaisseur régulière : 1,5 cm.
- Utiliser une fourchette piquée dans chaque biscuit pour faire des petits trous
Cette étape était difficile pour Léon, dont la petite main n’est pas encore assez précise, je l’ai guidé.
- déposer les shortbreads sur du papier cuisson.
- Mettre au four pendant 12 à 15 mn.
Quand les shortbreads sont un peu dorés, ils sont cuits. Ils doivent rester pâles.
Les mettre à refroidir sur une grille et les stocker dans une boite hermétique.
Variantes :
On peut mettre des zestes de citron ou d’orange dans la pâte pour la parfumer, ou même de la vanille.
par Nanie | Oct 27, 2017 | Actualités, Eveil, Petits gourmets
La recette des palets croustillants et dorés, simple et rapide à réaliser ! Léon et moi avons adoré déguster ces biscuits, à l’heure du goûter!
Les ingrédients
(pour 6 personnes)
- 3 verres de farine
- 3 verres de vergeoise
- 3 parts de beurre
- 3 cuillerées à soupe de lait
- un œuf
1 verre = 125 ml = 1 pot de yaourt vide
1 part de beurre = 50g = 1/5ème d’une tablette de beurre (utiliser les repères du papier d’emballage)
La recette des biscuits dorés
- Dans un grand saladier, verser la farine et la vergeoise et les mélanger.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Dans un petit saladier battre l’œuf et le mélanger au lait
- Verser dans le grand saladier et pétrir. Rouler la pâte, la mettre au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu’elle durcisse.
- Découper des cercles à l’emporte pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Version plus rapide: Après le pétrissage, déposer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Mettre à cuire dans un four th7 minimum, pendant environ 15 mn.
- Vérifier la cuisson, les biscuits doivent être bien dorés.
Et c’est tout!
Actualité et alternative pour la matière grasse
En cette période de pénurie de beurre, où les rayons sont désespérément vides, il faut trouver des solutions pour le remplacer.
La margarine peut remplacer le beurre, en mettant 50g de margarine pour une part de beurre.
Une huile au goût neutre peut être utilisée également. Dans ce cas, il faudra changer les grammes en centilitres : pour 150g de beurre = 150 ml d’huile.
Mon conseil est d’utiliser un peu moins d’huile, 120ml au maximum, car si l’huile n’est que de la matière grasse, le beurre est composé de graisse, mais contient un peu d’eau.
Avec la margarine, comme avec l’huile, seule la recette rapide est possible.
par Nanie | Oct 13, 2017 | Actualités, Eveil, Petits gourmets
Léon (20 mois) et moi avons fait des cookies. J’ai choisi une recette simple, la tasse sert d’unité de mesure.
Les ingrédients
- 2 œufs
- 1 tasse de sucre
- 3 tasses de farine
- 1 sachet de levure
- 1 tasse de beurre doux fondu
- 1 tasse de poudre chocolatée ou de cacao
La préparation
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la levure. Et enfin, le beurre fondu.Terminer en versant le chocolat dans la préparation et bien mélanger.
- préchauffer le four à 180° (thermostat 6). déposer des boules de pâte (grosseur d’une noix environ) sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé.
- Enfourner et faire cuire un peu plus de 10mn.
Comment procéder avec un bout-chou
D’abord, mesurer tous les ingrédients. Pour cela, il ne faut pas se contenter d’une seule tasse : pour la farine, mettre 3 tasses vides devant l’enfant, cela lui permettra de visualiser ce que 3 représente.
Varier les ustensiles pour remplir les tasses, cela évite la fatigue des gestes répétitifs pour les petites mains.
Quand tous les ingrédients sont dans les tasses, on peut passer à la réalisation de la pâte. Léon étant très jeune, j’ai tenu sa main pour la guider. Il a adoré goûter la pâte crue.
par Nanie | Avr 11, 2015 | Eveil, Petits gourmets
Ingrédients pour un enfant :
1 courgette, 1/2 aubergine, 2 cuillerées à soupe de pulpe de tomate (ou du concentré de tomate), 1 cuillerée à café d’herbes de Provence, 1 cuillerée à café de farine, 1/2 cuillerée à café de beurre, 1 cuillerée à soupe de parmesan ou de gruyère rapé.
Préparation :
– Couper les légumes en dés.
– Les faire cuire à la vapeur 5 minutes environ.
– Les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé.
– Recouvrir de pulpe de tomate.
– Faire un mélange composé de farine, beurre et parmesan.
– Le répartir dessus.
– Faire gratiner sous le grill environ 10 minutes.
par Nanie | Avr 11, 2015 | Eveil, Petits gourmets
Ingrédients:
1 œuf, quelques gouttes d’extrait de vanille, 3 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe bombée de maïzena, 3 cuillères à soupe de semoule fine, 1/2 litre de lait.
Réalisation :
– Fouetter l’œuf, le sucre et la vanille.
– Prélever un demi verre du demi litre de lait et y délayer la maïzena.
– Dans une casserole, ajouter ce mélange à la « crème » œuf, sucre et vanille et mélanger.
– Faire chauffer le 1/2 litre de lait et verser petit à petit sur la préparation.
– Chauffer en remuant pendant 2 minutes environ.
– Puis verser la semoule fine en pluie dans la casserole en continuant de remuer jusqu’à cela épaississe.
– Verser ensuite dans des ramequins et laisser refroidir.
par Nanie | Mar 26, 2015 | Eveil, Petits gourmets
La recette (pour 3 personnes)
– 125 ml de lait, 125 ml de crème fraiche, 20 gr de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et ½ sachet (1g) d’Agar-agar.
Anna a mesuré les quantités de crème et de lait et a mélangé tous les ingrédients.
J’ai fait bouillir la préparation pendant 2 minutes en mélangeant.
J’ai versé le liquide chaud dans des ramequins et je les ai placés au réfrigérateur.
Et nous avons attendu que la préparation soit solidifiée.
Il ne reste plus qu’à faire fondre de la gelée de mûres avec un peu d’eau pour avoir un « coulis ». Et verser un peu de coulis sur chaque pana cotta.
